Insectes, l’alimentation de demain

By 14 décembre 2020En production

Deux milliards d’humains en consomment déjà : les insectes sont bons pour la santé et pour l’environnement. Leurs valeurs nutritives exceptionnelles répondent aux défis alimentaires d’une population mondiale toujours plus nombreuse. La FAO a décrété leur consommation utile à la planète tant leur empreinte écologique est faible : l’élevage d’insectes consomme 50 fois moins d’eau que celui de la viande animale, nécessite 100 fois moins de nourriture et produit cent fois moins de gaz à effet de serre. Leur teneur en omégas, en magnésium ou en fer est égale à celle des grosses bêtes et leur teneur en protéines est 3 à 4 fois supérieure ! Et pour ne rien gâcher, leurs propriétés gustatives sont savoureuses…
Ce documentaire réalisé par Valérie Rouvière sera diffusé dans la case ‘’Le Doc du dimanche’’ de France 5. 

(photo © Micronutris)